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お好み焼き 順路

気軽に寄りみちして

「順路」と書いて「よりみち」と読む。安国寺町で2012年7月にオープンし今年10年目を迎えるお好み焼き店の名前だ。経営するのは同町に住む小島孝枝さん。徳島県出身の小島さんが綾部でお好み焼き店を営むまでの人生は多彩だ。
テニスの〝特待生〟で兵庫県の高校に進学したあと、東京に出て企業に就職。しかし会社から要求される人間像に応えられず、本当の意味で笑っていない自分に気づき、離職して小笠原諸島の、ある島で暮らし始めた。当時、東京から船で28時間もかかる島で満天の星を眺め、1時間に何十個も流れる流れ星を見つめ、海では毎日イルカと戯れたという。

広島焼きを焼く小島さん

そんな中、ふと社会から隔絶された特殊なこの世界にずっと留まっていていいのかと疑問を抱き3年後に再び東京へ。その後、住まいを広島に移していた実家へ祖母の介護を手伝うために帰った。介護をしながら、精神を鍛えるためにも和裁や茶道、書道などを学び始め、茶道具を入れる袋・仕覆の作家に弟子入りした。師匠の家族に紹介された人との結婚が決まり17年前、夫の新しい就職先だった綾部での生活が始まった。子育てが落ち着いたころ、使用されていなかった地元の共同集会所で何かできないかと管理していた同じ組の人に声をかけられ、思い切ってお好み焼き店を開業することにしたという。

「順路」の店舗はブランコのある公園と赤いのぼりが目印

子どものころから大好きだったお好み焼き

様々な特技をお持ちの中で「お好み焼き」の店をされたのはなぜですか。
それは子どものころからお好み焼きが大好きだったから。家がお好み焼き屋さんだったら良かったのにと思うほど。徳島でも、お好み焼きは広島のように身近なメニューでした。

お好み焼きには、どんなメニューがありますか。
広島焼きや、とうふお好み焼き、モダン焼き、豆天などがあります。広島焼きに入れるめんは、そば(中華麺)、うどん、辛そば、辛うどんの中から選んでいただけます。辛麺というのは唐辛子が練りこまれた麺で、広島から取り寄せています。モダン焼きやミックスは豆腐がベースになっています。週によって変わりますが、イカやエビ、ツナ、チーズなどのトッピングもご用意しています。「豆天」というのは徳島県ではポピュラーなメニューで甘く煮た金時豆と天ぷらが入っています。うちの店では相性がいいイカ天にしています。

唐辛子の入った辛麺(右)もある

広島焼き(右)と辛麺の広島焼き(左)

とうふお好み焼き(右上)目玉焼きのトッピングも

豆天や丼物もある多彩なメニュー

お好み焼き以外のメニューはありますか。
焼きそばや焼き飯、オムそば、カニカマ天津丼、ロコモコ丼などがあります。ご家族などでお越しの際に、お好み焼きが苦手な方がいても一緒に楽しめるように。

お一人で切り盛りされているのに、これだけ用意されるのは大変ではないですか。
それで今週のメニューということで、LINEのタイムラインで毎週お知らせしています。「お好み焼き順路」で検索していただくと「こじまたかえ(お好焼き よりみち)」が出てきます。現在はテイクアウト中心で店内飲食ご希望のお客様は、ほかの方と重ならないよう一組だけお受けすることにしています。テイクアウトもお昼と夕方が込み合いますので注文と受け取り時間を早めにご連絡いただけると助かります。

テイクアウトの弁当

お弁当の注文も受けているのですね。
はい、今まで謝恩会や自治会の行事など、予算に合わせて作ってきました。アレルギーなどへの対応もしています。オードブルもご用意できます。

これから新しくやろうと思っていることはありますか。
今、薬膳の勉強をしているのですが、それも取り入れたメニューができたらいいなと思っています。毎週月曜、わのくにのヨガ主宰の松尾圭子さんが、ここでヨガ教室を開催していますが、その中に「食べる瞑想」を行う回があり私がお料理を担当しています。その時のメニューにも加えられたら、と思っています。「食べる瞑想」では会話をせず、食べ物と向き合って噛み続け、深く味わいます。

最後に何か一言を。
開店して10年目。今まで営業を続けられたのは地域の人の理解と助けがあってこそ、と感謝しています。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 

お好み焼き 順路
綾部市安国寺町森の腰40
営業日:金・土・日 11時~18時(売り切れ次第終了)
電話 090-8165-7239
綾部市観光ガイド