日替わりランチがおすすめです！

綾中町のバザールタウン綾部・アスパ館の２階にある喫茶店をご存知ですか。お店の前にショーケースがあって、どこか懐かしい感じ。
店内に入ると、大きなクマのぬいぐるみがマスクをして出迎えてくれます。オーナーの梅原やよいさんとスタッフの女性の優しい雰囲気が、とても落ち着く空間です。

店舗の入口(アスパ2階)

喫茶シュシュはいつ開店されましたか。また店名は、どんな意味がありますか。
梅原　２０１７年に始めました。シュシュはフランス語で「お気に入り」という意味です。お客様に気に入ってもらって通ってほしいという思いを込めています。
―調理師の免許を持っておられるということですが、今までから料理関係のお仕事をされていたのですか。
梅原　以前は10年ほど綾部市内でスナックをしていましたが、お酒を飲まれると、せっかく手間をかけて作った料理を食べてもらえないことも多く、悲しく思っていました。そんな時、常連のお客様から声をかけていただいて、喫茶店をすることになりました。

オーナーの梅原さん(左)とスタッフ

また、気軽にお客さんにお店に寄ってもらえるよう「コーヒーの一杯くらいは出せたら」との思いからコーヒーについても学んだ。持ち前の行動力をもって自分が描いた夢を現実のものにした芦田さんに、店への思いを聞いた。

一番人気は日替わりランチ

お店の入り口に「日替わりランチ」が展示してありましたが、おすすめメニューですか？　また、こだわりなどありますか？
梅原　そうです。ランチで一番人気です。一日16食限定で８２０円（税込み）です。メーン料理と味噌みそ汁、煮物、酢の物、果物が付きます。今日は寒くなりそうだったのでメーンはおでんにしましたが、ミックスフライや肉、魚など、その日の仕入れによっていろいろです。中華の日もあります。
こだわっているところは、地産地消です。お米は綾部産で、野菜もできるだけ綾部産を使って手作りしています。

平日の日替わりランチ820円(税込)※11:00~1日限定16食

他に人気のメニューはありますか。
梅原　夏限定ですが「冷麺めん」もよく出ます。麺は注文があってからゆでて、タレも手作りです。５月か６月頃、その年の気候によって開始時期が変わります。

店の大きさと席数を教えてください。
梅原　広さは約82平方㍍、席数はコロナの影響で減らして36席です。このうち、カウンター席は６席あります。貸し切りのご利用も承っております。人数は20人くらいまでで、予算によって料理など対応します。飲み物はアルコールも大丈夫ですので、ご相談下さい。

他店と比べて「これだけは負けない」というものは。
梅原　ふわふわの窯焼きホットケーキはおススメです。３種類の味を楽しんで頂ける、かわいいケーキや定番のチーズケーキなどケーキの種類も豊富です。

ふわふわ窯焼きホットケーキ

気まぐれ３種のケーキ

テイクアウトできるものはありますか。
梅原　サンドイッチ、スパゲティ、オムライスなどがあります。買い物の前にご注文頂きましたら、お待たせせずにお帰りの際にお渡しすることができます。ぜひご利用ください。

お客様の「お気に入り」に

ゆったりと落ち着いた雰囲気の店内。大きな窓からは綾部の町が一望できる。

どのようなお客様がいらっしゃいますか。
梅原　全体的には女性が多いですね。朝はモーニングを目当てに来られる男性客も多く、その方たちにランチタイムなどにも来て頂いています。

スタッフは。
梅原　私のほか、女性スタッフ二人です。

思い描く将来のビジョンをお聞かせください。
梅原モーニング、ランチ、ティータイムと、絶えずいろいろな年齢層のお客様が来てくださるお店にしたいです。また、うちの店があることを知らない方が多いので、アスパの２階に「シュシュ」があるということを皆さんに知って頂きたいです。

綾部市綾中町花ノ木 アスパ２階
綾部市観光ガイドホームページ
電話　0773-42-9812